026 - Ethiopia/Yemen Blend

مزيج من جيشا الإثيوبية وجعدي اليمنية. تم اختيار الجعدي لنقائه وعمقه النبيذي. أما بالنسبة للمكون الإثيوبي، فقد اخترنا أنقى وأكثر القهوة عطرية التي تذوقناها من قرية جيشا.

هذا الإصدار المحدود يستكشف التاريخ المشترك لأهم مصدرين للقهوة. يُعتقد على نطاق واسع أن البن العربي نشأ في غابات إثيوبيا قبل عبور البحر الأحمر إلى اليمن، حيث أصبحت القهوة أول محصول يُزرع ويُتداول على نطاق واسع. من ميناء المخا، انتشرت القهوة في جميع أنحاء العالم، مشكلة ثقافة القهوة العالمية الموجودة اليوم.

على الرغم من أن جذورها تكمن في إثيوبيا، بالقرب من القرية التي أعطت الصنف اسمه، إلا أن جيشا برزت من خلال منتجين في بنما، حيث ساعدت تربتها في الكشف عن إمكاناتها الاستثنائية للتعقيد والروائح العطرية. واليوم، لا تزال واحدة من أكثر الأصناف شهرة في القهوة المتخصصة وتستمر في تحقيق بعض أعلى الأسعار في المزادات حول العالم. سعى منتجو قرية جيشا إلى استعادة وعرض جيشا ضمن تربتها الأصلية، مما يقدم منظورًا مختلفًا لصنف تم تعريفه إلى حد كبير بنجاحه في أمريكا اللاتينية.

لعقود من الزمن، كانت القهوة اليمنية غائبة إلى حد كبير عن السوق المتخصصة الدولية بسبب الصراع وعدم الاستقرار الذي قيد الصادرات. وقد كشف عودتها التدريجية عن ثقافة قهوة لا مثيل لها في أي مكان آخر في العالم. تشكلت من خلال الزراعة الجبلية المعزولة على المدرجات المنحدرة، والأصناف المحلية المتطورة بشكل طبيعي، وندرة المياه الشديدة، مما يعني أن المنتجين يعتمدون بشكل شبه حصري على المعالجة الطبيعية. ساعدت هذه الظروف في الحفاظ على أصناف فريدة وملامح نكهة نبيذية مميزة لا تزال غير مستكشفة نسبيًا مقارنة بالدول المنتجة للقهوة التي تم بحثها بشكل مكثف.