سلسلة طهاة تذوق إنجلترا: أمسية مع مارتن كارابوت من جرافيتي مانور

7 يوليو

لمدة ليلة واحدة فقط، يتولى مارتن كارابوت المطبخ في مطعم The Swan في تشابل داون، الحاصل على نجمتي AA Rosette.

مارتن كارابوت، أحد الفائزين الثلاثة في حملة تشابل داون الوطنية "طعم إنجلترا" التي تهدف إلى اكتشاف ودعم الجيل القادم من المواهب الطهوية، سيقدم قائمة طعام خاصة من ثلاثة أطباق مستوحاة من المناظر الطبيعية والمنتجين والمكونات الموسمية في ساسكس.

تتيح تجربة تناول الطعام الحصرية هذه للضيوف فرصة الاستمتاع بقائمة الطاهي الحائزة على جوائز، والمقترنة بخبرة مع نبيذ تشابل داون الفوار، وتُقدم في قلب حديقة إنجلترا.

تحتفي القائمة بأفضل ما في الموسم، بما في ذلك سلطة الحديقة التي تضم 25 نوعًا من الخضروات والأعشاب والزهور الصالحة للأكل المحصودة من مزرعة الطاهي الخاصة، إلى جانب أطباق تُبرز جودة وتنوع المنتجات الإنجليزية. تم اقتران كل طبق بعناية مع نبيذ تشابل داون الفوار لتعزيز تجربة تناول الطعام وإظهار تنوع النبيذ الفوار الإنجليزي على المائدة.

طوال الأمسية، سيستمع الضيوف إلى الطاهي وهو يشاركهم الإلهام وراء القائمة، والمكونات والمنتجين الذين تبرزهم، والفلسفة التي نالت التقدير من لجنة تحكيم تضم نخبة من نقاد المطاعم وخبراء النبيذ وشخصيات الضيافة.

تتضمن القائمة:

سلطة الحديقة مع دوار الشمس المتبلور، الميسو، صفار البيض المعالج وبيستو أعشاب الحديقة، مقترنة مع تشابل داون بروت ريزيرف 2022

سمك جون دوري المصطاد بالخيط والمشوي على الفحم مع طحالب اللاڤر، المحار، بطاطس فينجرلينج، الجرجير والزبدة البنية، مقترن مع تشابل داون جراند ريزيرف 2019

تشيز كيك ساسكس سليبكوت، فواكه الحديقة الحمراء، عشبة سويت سيسلي والبلسان، مقترن مع تشابل داون روزيه ريزيرف 2019