Barista Full Immersion + Otevřete si svou kavárnu

Individuální intenzivní kurz pro dokonalé dovednosti za barem! Nebo pro získání schopností, které vám pomohou otevřít si vlastní kavárnu!

Cesta kávy

• Káva, od rostliny po šálek
• Komerční trh s kávou vs. Specialty Coffee (rozdíly v etickém přístupu, udržitelnosti, kvalitě)
• Proces zpracování kávy a jeho vliv na chuť
• Proces pražení a jeho vliv na chuť
• Protokol degustace cupping

Extrakce espressa a latte art

• Extrakce espressa (správné postupy extrakce a nastavení mlýnku)
• Napěňování mléka
• Příprava hlavních národních a mezinárodních nápojů
• Latte art
• Čištění vybavení
• Běžná a mimořádná údržba vybavení

Brewing – alternativní extrakce k espressu

• Filtrovaná extrakce (V60, Aeropress, French Press, Moka, Cold Brew)
• Důležitost vody při extrakci a péči o vybavení

Otevření a řízení kavárny

(dostupné pouze v 5denním kurzu)

• Otevření kavárny: od vybavení po sestavení menu
• Řízení restauračních a kavárenských provozů (náklady na jídlo a nápoje, analýza marží, firemní branding)

Údržba vybavení

(dostupné pouze v 5denním kurzu)

• Čištění mlýnku a výměna mlecích kamenů
• Údržba a výměna filtračního systému
• Instalace kávovaru na espresso

Témata lze přizpůsobit osobním potřebám účastníka kurzu.

V případě účasti více osob nás kontaktujte pro výhodnější podmínky. 

Po absolvování kurzu je vydán Diplom o účasti, uznávaný různými předními společnostmi v oboru.

Kontaktujte nás pro rezervaci nebo před nákupem ověřte dostupnost vámi zvoleného termínu. 

Škola je aktivní od pondělí do pátku mezi 9:00 a 17:30.