Category: Biona
Náš organický žitný chléb s konopnými semínky vyrábí pro Biona rodinná pekárna v Münsterlandu v Německu. Pekárna založená v 1927 používá tradiční řemeslné postupy – čerstvé mletí zrn těsně před pečením, aby vytvořila bochníky plné celozrnné dobroty potřebné jako součást zdravého jídelníčku. Konopná semínka jsou bohatá na bílkoviny a esenciální mastné kyseliny.
The texture is just right—dense enough to feel substantial but not at all dry, and those hemp seeds give it a lovely nutty pop in every bite. You can tell it’s made with care by people who’ve been doing this for nearly a century. I’ve already gone through half the loaf just toasting it for breakfast
I sliced it for lunch and the crumb held together perfectly, no crumbling like supermarket loaves. You can really taste the freshly ground grain, and the hemp seeds give it a subtle nuttiness that makes toast feel like a proper meal.
The crust has that nice chew and the hemp seeds give it a subtle nutty bite without overpowering the rye. You can tell it's made by people who actually grind their own grain—the texture is heartier than any supermarket loaf I've tried.
