Brasilien — 256 Sivanius Kutz (50 g prøvepose)

Fuldt vaskede brasilianske kaffer er noget af en sjældenhed. Forarbejdning af vaskede kaffer kræver rigeligt med vand, men de relativt lave højder i Brasiliens kaffedyrkningsområder får typisk mindre nedbør og har højere lufttemperaturer end lignende områder i andre producerende lande.

Disse tørre forhold egner sig til naturligt forarbejdede kaffer, der kræver minimalt med vand under efterbehandlingen. Derfor er de fleste brasilianske partier naturlige eller pulped natural (semi-vasket).

I modsætning til den fremherskende trend producerer producenterne Sivanius og Laudivanea Kutz fra Espírito Santo fuldt vaskede kaffer, der overrasker i koppen. Og selvom dette 256-parti har bevaret den rige tekstur, man forventer af en højkvalitets Brasilien, har det en mærkbar syrlighed og frugtighed, man ikke ville forvente.