Veark KDM08 Forged Kudamono knife

En Kudamono-kniv er den traditionelle japanske lille køkkenkniv. "Kudamono" betyder "frugt" på japansk, så en Kudamono-kniv er en lille, skarp kniv, der bruges til at skrælle og skære frugt og grøntsager. Det er i bund og grund en japansk skrællekniv, designet til præcist arbejde med frugt og andre råvarer. 

KDM08 er en del af vores fuldt smedede knivkollektion. Den er smedet i et stykke rustfrit stål af erfarne håndværkere i den anerkendte by Solingen, Tyskland.

Idéen til kollektionen er inspireret af troen på, at kniven er et værktøj – måske endda det vigtigste værktøj i køkkenet. Vi har hentet visuelle referencer fra den traditionelle metalværktøjsverden for at skabe et unikt udtryk, der både er visuelt tiltalende og yderst funktionelt.

Smedningsprocessen efterlader hver kniv med et individuelt mønster på skæftet. En smuk detalje, der gør hver kniv unik, samtidig med at den minder om det ærlige håndværk, der ligger bag fremstillingen. 

Alle vores smedede knive er fuldstændig symmetriske og 100 % velegnede til både venstre- og højrehåndsbrug 🤝🏽.

Specifikationer: 

• 8 cm (2,75") klinge
• 58 HRC (hårdhed)
• 115 g vægt
• Massivt rustfrit stål (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)

Fremstillet i Solingen, Tyskland 🇩🇪

Knivene er håndslebne til lige under 30° (begge sider tilsammen). Til slibeværktøj, der kan indstilles, sættes vinklen til 28° for det bedste resultat (14° pr. side).