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Chef-Messer 8" | Armeegrüner Griff | Shogun-Serie | X | Dalstrong ©

Chef-Messer 8" | Armeegrüner Griff | Shogun-Serie | X | Dalstrong © - Main image
$116.07 $159 In stock

Category: Dalstrong

Materialdetails

  • Klingenmaterial: Japanischer AUS-10V Super Steel Kern (hergestellt von Aichi Steel Corp) mit 66-lagiger Tsunami Rose™ Damast-Auflage
  • Spezialbehandlungen: D3™ Diamond Detailing Schärfprozess (8-12° Schneide), Dalstrong LionShield™ Behandlung, Tsunami Rose™ Klingenfinish
  • Griffmaterial: G10 Militärspezifikation Glasfaserverbundstoff ODER Carbonfaser strukturiertes G10
  • Scheidenmaterial: Dalstrong PerfectFit™ Thermoplast-Scheide

Klingenspezifikationen

  • HRC: 62+ (Rockwell-Härteskala)
  • Schneidenwinkel: 8-12° ultrafeine Doppelfase (skalpell-scharf)
  • Klingenfinish: Tsunami Rose™ Damast mit 66 gefalteten Lagen ODER gehämmertes Klingenfinish
  • Konstruktion: Vakuumbehandelte Damaststahl-Auflage

Konstruktionsdetails

  • Erl: Durchgehender Erl
  • Nieten: Mosaikniete mit Dreifachniet-Verstärkung
  • Kropf: Abgeschrägter Hybrid-Kropf für optimierten Pinzettengriff
  • Endkappe: Edelstahl-Gegengewicht
  • Besondere Merkmale: Sorgfältig geschliffen, poliert und sowohl horizontal als auch vertikal abgezogen

Pflegehinweise

  • Nach Gebrauch sofort von Hand spülen
  • Gründlich trocknen, um das Damastmuster zu erhalten
  • Regelmäßiges Abziehen, um die ultrafeine Schneide zu bewahren
  • Professionelles Schärfen aufgrund des ultrafeinen Winkels empfohlen
  • In der Schutzhülle aufbewahren
  • Längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln vermeiden

Einsatzszenarien

  • Berufsköche und kulinarische Profis
  • Präzisionsschneiden: Julienne, Chiffonade, Brunoise
  • Großvolumige Vorbereitungsarbeiten, die chirurgische Präzision erfordern
  • Feines Würfeln bis zu kraftvollem Hacken
  • Ausstellungswürdiges Handwerk für Messerliebhaber
  • Ideal für alle, die sowohl Leistung als auch Ästhetik fordern
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Customer Reviews (4.4 / 5 · 5 reviews)

David ★★★★★

The 66-layer Damascus cladding isn't just for looks—it's got this subtle wave pattern that catches the light, and the army green handle feels grippy even with wet hands. I've had it for three weeks and it's still glide through onions like butter with zero drag.

Miles V. ★★★★★

The Damascus cladding on this blade isn't just for looks—it's got a beautiful ripple pattern that makes prepping dinner feel a bit special. That AUS-10V core has been razor sharp right out of the box, and the army green handle gives it a nice grip even when my hands are wet.

Charlotte ★★★★☆

The AUS-10V core takes a screaming edge and holds it through a whole week of meal prep without touching the steel. Only gripe is the handle, while comfortable, collects fingerprints more than I’d like.