Cesta de Maridaje Tinto con Jamón 4 estrellas premium

Esta Cesta de Maridaje incluye:

• 2 sobres de Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica Enrique Tomás.
• Vino Tinto de Maridaje Albert Tomás
• 1 Cuña de Queso Mezcla Semicurado Vega de 220 gr.
• 2 bolsas de Picos Utreranos 20gr Obando.
  

Vino Tinto de Maridaje - Enrique Tomás

¡Por fin lo conseguimos! Como suele decirse, ¡el que la sigue, la consigue! Ahora sí hemos dado con el mejor maridaje de jamón y vino tinto. Los expertos coinciden en que el mejor acompañamiento para el jamón es el vino blanco o el cava, o cualquier vino blanco fresco o de aguja, pero siempre están los incondicionales del vino tinto para acompañar el jamón.

Y no es fácil: puedes tener el mejor jamón y un gran tinto, pero cuando los combinas, ambos se anulan en un duelo sin tregua. Por separado sí, pero combinados no. Son pocos los tintos que nos permiten disfrutarlos si los combinamos con el jamón. Esto ocurre porque ambos aromas se invaden mutuamente, sin dejarnos saborear su textura y aroma por separado.

Con este maridaje de tinto con DO Conca de Barberà hemos logrado el maridaje de un vino tinto con jamón, porque casan a la perfección. Ya verás... Las dos cepas de las que proviene este vino tinto están dentro de la DO Conca de Barberà.

Son 60% Garnacha y 40% Trepat. Se elaboran por separado, realizando su fermentación alcohólica en depósitos de hormigón a temperatura controlada entre 24 y 26 ºC. Posteriormente pasan a depósitos de madera de 2000 litros de capacidad, donde se realiza la segunda fermentación, la maloláctica. Tras un periodo de 12 meses de crianza, se realiza el coupage con cada una de las variedades, eligiendo la proporción correcta de ambas con el objetivo de lograr un vino en el que destaquen las cualidades de cada variedad en un matrimonio perfecto.