Indonesia - Asman Gayo
Category: Ditta Artigianale
El café Asman Gayo proviene de la región de Aceh, al norte de Sumatra, donde las plantas crecen frondosas entre los 1300 y los 1650 metros. Un procesamiento natural eleva la limpieza aromática sin perder el cuerpo icónico de esta tierra.
Haber sido premiados como Mejor Tostador de Italia 2026 nos ha impulsado a buscar la curva de tueste perfecta para este lote tan complejo. Hemos trabajado para equilibrar la intensidad de los granos de cacao (cocoa nibs) con una dulzura afrutada y evolucionada, que recuerda a la mermelada de cerezas y a la ciruela pasa.
El resultado es una taza con un retrogusto largo y especiado. Es el café perfecto para quienes buscan una aventura sensorial, lejos de los perfiles clásicos, pero con toda la elegancia que solo un tueste artesanal de excelencia puede conferir.
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