Näin valmistat yksinkertaisen vinegretin Bragg-omenaviinietikalla

Kotitekoinen salaattikastike on yksi yksinkertaisimmista tavoista parantaa mitä tahansa salaattia, ja Braggin omenaviinietikan käyttö antaa sille herkullisen kirpeyden sekä hyvinvointihyötyjä. Olitpa sitten uusi kastikkeiden tekijä tai kokenut kokki, tämä resepti on varma ja valmis alle viidessä minuutissa.

Braggin omenaviinietikka on valmistettu luomuomenoista ja sisältää 'äidin'—luonnollisen lähteen hyödyllisiä entsyymejä ja probiootteja. Yhdistettynä laadukkaaseen öljyyn ja mausteisiin se luo tasapainoisen, maukkaan kastikkeen, joka päihittää kaupan versiot. Lisäksi hallitset ainesosia, joten säilöntäaineita tai lisättyä sokeria ei ole.

Miksi käyttää Braggin omenaviinietikkaa salaattikastikkeessa?

Braggin omenaviinietikalla on kirkas, hedelmäinen happamuus, joka sopii täydellisesti oliiviöljyn kanssa. Toisin kuin tislattu valkoviinietikka, se lisää syvyyttä ja hienovaraisen omenaisen vivahteen. 'Äiti' tarjoaa myös mahdollisia ruoansulatushyötyjä, tehden salaatistasi paitsi herkullisen myös vatsaystävällisen.

Laadukkaan omenaviinietikan, kuten Braggin, käyttö varmistaa tasaisen maun. Monet kaupalliset etikat ovat liian kirpeitä, mutta Braggin on tarpeeksi mieto käytettäväksi ainoana happona salaattikastikkeessa. Voit myös kokeilla maustettuja lajikkeita, kuten Braggin omenaviinietikkasekoitus, karpalo-omena, joka lisää hedelmäisen käänteen.

• Käytä öljyn ja etikan suhdetta 3:1 tasapainoiseen salaattikastikkeeseen. Säädä maun mukaan.
• Emulgoi aina vispaamalla hitaasti öljyä lisäten tai ravistaen purkissa.
• Säilytä ylijäänyt kastike jääkaapissa enintään viikon ajan. Ravista ennen käyttöä.

Perusresepti Braggin omenaviinietikka-salaattikastikkeelle

Tämä klassinen salaattikastike vaatii vain muutaman ainesosan: 3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, 1 ruokalusikallinen Braggin omenaviinietikkaa, 1 teelusikallinen dijonsinappia, 1 pieni valkosipulinkynsi (hienonnettuna), suolaa ja pippuria. Vispaa etikka, sinappi, valkosipuli, suola ja pippuri yhteen, lisää sitten öljy hitaasti vispaten, kunnes seos emulgoituu. Maista ja säädä mausteita.

Kermaisemman version saat lisäämällä teelusikallisen hunajaa tai vaahterasiirappia. Voit myös vaihtaa öljyn avokadoöljyyn miedomman maun saamiseksi. Tämä kastike sopii hyvin sekoitettuihin vihreisiin, paahdetuille vihanneksille tai kanan marinadiksi.

• Dijonsinappi auttaa emulgoimaan kastikkeen ja lisää hienovaraisen potkun.
• Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia, käytä 1/4 teelusikallista valkosipulijauhetta.
• Kirpeämmän kastikkeen saat lisäämällä etikan määrän 2 ruokalusikalliseen ja vähentämällä öljyä hieman.

Muunnelmia kokeiltavaksi

Kun hallitset perusreseptin, kokeile näitä käänteitä. Yrttiseen salaattikastikkeeseen lisää 1 ruokalusikallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, basilikaa tai tilliä. Sitrusversion saat korvaamalla puolet etikasta tuoreella sitruunamehulla. Voit myös käyttää Braggin omenaviinietikka-virkistysjuomia, omena-kaneli, 2 pakkaus mausteisen maun saamiseksi—vähennä vain etikan määrää hieman, koska virkistysjuomat ovat valmiiksi makeutettuja.

Toinen helppo muunnelma on käyttää Braggin nestemäisiä aminohappoja suolan sijaan suolaisen, umamisen potkun saamiseksi. Lisää 1 teelusikallinen nestemäisiä aminohappoja perusreseptiin ja vähennä suolaa vastaavasti. Tämä toimii erityisen hyvin aasialaishenkisissä salaateissa.

• Käytä maustettua omenaviinietikkaa, kuten Braggin omenaviinietikka-virkistysjuomia, valmiin käänteen saamiseksi.
• Lisää ripaus chilihiutaleita tulisuuden tuomiseksi.
• Vegaaniseen Caesar-tyyliseen kastikkeeseen sekoita joukkoon ruokalusikallinen ravintohiivaa.

Oman salaattikastikkeen tekeminen Braggin omenaviinietikalla on nopeaa, terveellistä ja muunneltavaa. Kun kokeilet sitä, et enää palaa pullokastikkeisiin. Kätevän vaihtoehdon saamiseksi pidä Braggin omenaviinietikkaa käsillä—se on täydellinen pohja loputtomille kastikeluomuksille. Tutustu koko Bragg-tuotevalikoimaan löytääksesi suosikkimakusi.