The Pinch - Shichimi Togarashi - 45g

100 % luonnonmukainen, suolaton, sokeriton, ilman lisäaineita ja gluteeniton

Shichimi Togarashi on klassinen japanilainen mausteseos, jonka juuret ulottuvat satojen vuosien taakse. Nimi tarkoittaa ”seitsemää maustetta” ja viittaa huolellisesti tasapainotettuun yhdistelmään, joka antaa seokselle sen ainutlaatuisen syvyyden. The Pinch’n oma Shichimi Togarashi on kehitetty vangitsemaan perinteinen maku ja tuomaan samalla jokainen ainesosa esiin tasapainoisesti ja modernisti. Tuloksena on lämmin ja aromaattinen mauste, jossa cayennepippuri kohtaa valkoisen ja mustan seesamin, inkiväärin ja appelsiininkuoren sekä tunnusomaisen sichuaninpippurin ja umamirikkaan norin.

Makuprofiili on intensiivinen mutta ei ylivoimainen, ja siinä yhdistyvät harmonisesti tulisuus, sitrushedelmäisyys, pähkinäisyys ja kevyt paahdettu luonne. Mauste sopii erityisen hyvin sianlihalle, kanalle, kalalle, vihanneksille, nuudeleille ja sienille, mutta se toimii myös loistavasti, kun haluat lisätä japanilaista lämpöä ja aromia muihin ruokiin. Sitä voi käyttää kuivana hierontamausteena, marinadeissa, suoraan pannulla tai viimeistelynä valmiin ruoan päällä.

Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suositellaan lisäämään yhdestä kahteen ripottelua, noin yhdestä kahteen teelusikallista, 200 grammaa ruokaa kohden, mutta määrää voi hyvin mukauttaa halutun voimakkuuden ja maun syvyyden mukaan.

Alkuperämaa: Portugali 

Ainesosat:

cayennepippuri, valkoinen seesami, musta seesami, inkivääri, appelsiininkuori, sichuaninpippuri ja norilevä.