Black Currant in Perfumery • Nez + LMR

Auteurs Éléonore de Bonneval, Mathilde Cocoual, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller & Delphine de Swardt
Date de publication Juin 2020

Description Cultivé en Bourgogne, en France, le fruit du cassis est célèbre pour son utilisation dans les liqueurs et les apéritifs. Mais c'est le bourgeon qui est utilisé en parfumerie : vert et fruité avec une pointe de liqueur, l'absolu de bourgeon de cassis est un ingrédient haut de gamme qui constitue l'une des rares notes fruitées naturelles de la palette du parfumeur. Explorez les multiples facettes de ce bourgeon mauve et sans prétention, en voyageant de la botanique à l'histoire, de l'art à la gastronomie, de l'agriculture à la chimie, sans oublier, bien sûr, le monde des fragrances et de leurs créateurs.

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