Extraction en filtre - Mini-cours individuel
Category: Ditta Artigianale
Ce cours, d'une durée d'une heure et demie, permet d'apprendre les techniques de base de l'extraction du café avec la méthode filtre.
L'apprentissage des techniques fondamentales d'extraction permettra ensuite au stagiaire de créer des bases de départ qui lui permettront d'explorer, à chaque fois, de nouvelles variables et de nouvelles nuances de goût.
Thèmes du cours :
- les différences gustatives entre l'espresso et le café filtre
- les extractions en V60, French Press, Aeropress et Cold Brew
- la recherche de la mouture
- l'équilibre du goût dans un café filtre
La formation est individuelle et n'a pas de date prédéfinie au calendrier.
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L'école est active du lundi au vendredi entre 9h00 et 17h30.
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