La Dégustation du Café - Mini-cours individuel
Category: Ditta Artigianale
Le cours vise à calibrer le palais pour reconnaître les différentes nuances d'arômes et de goûts que l'on peut trouver dans une tasse de café.
Le tout en alternant la dégustation selon différentes méthodes d'extraction :
- café expresso
- extraction par filtre
- cupping, la norme internationale de dégustation professionnelle du café.
Pendant la formation, le stagiaire sera également guidé pour reconnaître les sensations d'acidité, de douceur, de corps, d'amertume et d'arrière-goût de chaque café.
Le cours dure une heure et demie et n'est pas soumis à un calendrier précis.
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L'école est active du lundi au vendredi entre 9h00 et 17h30.
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