Rainbow Child 2020
Category: To Øl
Chaque année, en nous plongeant dans ce chaos de fermentation mixte, nous nous rappelons : « Ne soyez pas ennuyeux ! » Rainbow Child, notre cidre hybride déjanté, ne connaît qu'une seule limite : il doit incarner des éléments de bière, de vin et de cidre.
En 2020, nous avons déchaîné une symphonie sauvage de pommes à cidre, de pommes de table, de raisins Solaris (avec une macération de 14 jours) et une généreuse infusion de houblon Citra. Mais ce n'est pas tout : une macération à froid avec des fleurs de sureau a ajouté une délicieuse touche herbacée et florale, donnant naissance à un hybride envoûtant de vin, cidre et bière. C'est l'incarnation du fun, du sérieux et de la volonté de repousser les limites.
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