Teferi Alemu (Épuisé)
Category: Caravan Restaurants & Coffee Roasters
Les agriculteurs qui approvisionnent la station de lavage d'Aleta Wendo possèdent généralement de petites parcelles de 0,1 à 2 hectares. Une fois les cerises récoltées, ils les apportent à la station de lavage où elles sont triées par flottaison, dépulpées, fermentées, puis séchées sur des lits surélevés pendant 15 à 20 jours, avec un ratissage régulier pour garantir un séchage homogène.
Ce lot est fruité et vif, avec des notes d'abricot et de fruits des bois, relevées par une touche épicée de cannelle.
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