Veark KDM08 Forged Kudamono knife

Un couteau Kudamono est le petit couteau de cuisine japonais traditionnel. « Kudamono » signifie « fruit » en japonais, c'est donc un petit couteau tranchant utilisé pour éplucher et couper les fruits et légumes. Il s'agit essentiellement d'un couteau d'office japonais, conçu pour un travail de précision sur les fruits et autres produits.

Le KDM08 fait partie de notre collection de couteaux entièrement forgés. Il est forgé à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable par des artisans expérimentés dans la ville réputée de Solingen, en Allemagne.

L'idée de cette collection est née de la conviction que le couteau est un outil – peut-être même l'outil le plus essentiel de la cuisine. Nous nous sommes inspirés du monde des outils métalliques traditionnels pour créer une signature unique, à la fois esthétique et très fonctionnelle.

Le processus de forgeage laisse à chaque couteau un motif individuel sur le manche. Un détail magnifique qui rend chaque couteau unique tout en rappelant le savoir-faire artisanal qui a présidé à sa fabrication.

Tous nos couteaux forgés sont entièrement symétriques et 100 % adaptés aux droitiers et aux gauchers 🤝🏽.

Caractéristiques :

• Lame de 8 cm (2,75 po)
• 58 HRC (dureté)
• Poids de 115 g
• Acier inoxydable massif (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)

Fabriqué à Solingen, en Allemagne 🇩🇪

Les couteaux sont affûtés à la main à un angle légèrement inférieur à 30° (les deux côtés combinés). Pour les outils d'affûtage réglables, réglez l'angle sur 28° pour un résultat optimal (14° par côté).