Marmellata Ghost Pepper (Bhut Jolokia) di The Chilli Jam Man

Marmellata di Ghost Pepper… un nome che dovrebbe essere accompagnato da un campanellino, un'etichetta di avvertenza e, possibilmente, una liberatoria firmata. Questo vasetto sembra innocente, ma porta con sé quel calore profondo e strisciante del Bhut Jolokia che si presenta educatamente prima di far fare un volo alle vostre papille gustative. Quello che apprezzo di più è come si comporta in padella. Mescolatene un cucchiaio in una salsa, glassa o marinata e trasformerà un piatto ben educato in qualcosa di molto più interessante. Spalmatela sul formaggio, mescolatela in un saltato, spalmatela su un hamburger: le possibilità sono infinite, sempre che vi piaccia un po' di caos con il vostro pranzo. È dolce, appiccicosa e fin troppo saporita per il suo bene, con un calore che sale lentamente e dimostra che si può spaventare la gente senza ricorrere all'estratto. Una marmellata per chi crede che i condimenti debbano avere delle conseguenze.