Vanilla in Perfumery • Nez + LMR

Autori Éléonore de Bonneval, Mathilde Cocoual, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller & Delphine de Swardt
Data di pubblicazione Giugno 2024

Descrizione Indispensabile in pasticceria, la vaniglia è l'incarnazione stessa della golosità. Originaria del Messico, il piccolo baccello ha attraversato gli oceani e ha messo radici in Madagascar, dove oggi si concentra gran parte della sua produzione.

Ridotta in polvere e trattata con estrazione a CO2 supercritica, i baccelli producono un estratto potente dal carattere speziato, coriaceo, complesso e strutturato.

Scopri le molteplici sfaccettature di questa modesta pianta attraverso un viaggio che tocca botanica, storia, gastronomia, agricoltura e chimica, senza dimenticare, naturalmente, il profumo e i profumieri.

Brossura

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