David Moret Auxey-Duresses 2021
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Category: Snowdonia Cheese Co
デイヴィッド・モレは、フランス、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ中心部に位置するオークセイ・デュレス村でワイナリーを営む、5代目のワイン醸造家です。デイヴィッドは、テロワールを反映した高品質なワインの生産に注力しており、それぞれの畑が持つ独自の個性を余すところなく表現しています。彼はチームと密に連携し、ブドウの手摘みから丁寧な熟成とブレンドに至るまで、醸造の各工程を細心の注意を払って行っています。
ピンクグレープフルーツ、アプリコット、甘いペストリーの香り。口に含むと、リッチなテクスチャーが広がり、キレのある酸味とシトラスの果実味が絶妙なバランスを描き、余韻まで長く続きます。
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