Double Sourdough & Sea Salt 66%
Category: Pump Street Chocolate
創業15周年を記念して、サワードウとクラフトチョコレートへのこだわりをさらに強化した、サクサクとした発酵感あふれるバーが登場しました。
定番の「サワードウ＆シーソルト」バーの2倍のクラムを採用した「ダブルサワードウ」は、満足感のあるサクサク食感と複雑な味わいが特徴です。このバーは限定品で、共同創業者のジョアンナ・ブレナンが1枚ずつ1～1500までの番号を手書きしています。
サワードウとシーソルトは、エクアドル産66%シングルオリジンチョコレート（カカオ農園ハシエンダ・ビクトリア産）に練り込まれています。かつて絶滅危惧種だったカカオ品種の保護と復活に取り組んできた同農園は、現在、エクアドル全製品に使用しているナシオナル・アリーバ豆の再生産、保護、供給、さらなる保存を行っています。細部へのこだわりと生態系改善への取り組みは、この素晴らしいカカオ農園との提携と支援の大きな柱です。
70g
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