Category: Biona
このパンは、ドイツのミュンスターラントにある家族経営のベーカリーで作られています。1927に設立されたこのベーカリーは、伝統的な職人技を用いて、焼く直前に穀物を挽きたてにすることで、健康的な食事の一部として必要な全粒粉の良さが詰まったパンを生み出しています。深いライ麦の風味が豊かで、甘いものから塩味のものまでさまざまなトッピングとよく合います。クリーミーなピーナッツバターとバナナ、またはつぶしたアボカド、ライム、トマトをトッピングしてみてはいかがでしょうか。そのままパックから楽しむことも、トースターで温めて栄養豊富なスナックや食事としてお召し上がりいただくこともできます。
I was skeptical about frozen bread but these bake up with a proper crackly crust and a deep sourdough tang. You can really taste the difference from the freshly ground grains, it's dense without being heavy. Seven loaves for the freezer means I'm set for weeks.
The grind-it-fresh approach really comes through in the flavor—each slice has that deep, just-milled aroma you can't fake. I've been cutting thick pieces for breakfast and the loaf stays moist for days, which says a lot for a 500g pack I finish on my own.
The crust stayed remarkably crisp for five days, and the crumb is dense and moist exactly how a proper German rye should be. You can tell the grains were ground fresh, there's a sweetness and depth you just don't get from supermarket loaves. I've already ordered two more boxes.
