Symbiotic Momentum
Category: To Øl
これはTo Øl Natur初のコラボビールで、私たちの友人である The Barrel Project (UK)と一緒に醸造しました。このビールは私たちのブルーパブBRUSで醸造し、ウォートをTo Øl Cityまで運んで熟成とブレンドを行いました。このビールの瓶内二次発酵に使用されたハチミツは非常に特別で希少なものです。それは「ハニーデュー」または「フォレストハニー」と呼ばれています。特定の蜂の巣には、この濃い色のハチミツが時々1枠だけ含まれることがあります。それは、ミツバチがアブラムシの尾部から蜜を採取することで作られます。アブラムシは木に穴を開けて樹液を食べており、アブラムシが樹液を蜜に変え、ミツバチがその蜜をハチミツに変えます。驚くべきことに、このハチミツはブドウ糖が少なく、代わりに麦芽糖を含んでいます。麦芽糖はビールを作るために麦芽に含まれる糖です。
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