テロワールコーヒー 種から収穫まで
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Category: Square Mile Coffee Roasters
『テロワール』は、ジェム・チャレンダー著の、コーヒーへの理解を深めるために必読の一冊です。
エチオピア高地におけるアラビカコーヒーの起源をたどりながら、土壌、標高、気候変動などの環境要因がコーヒー栽培とそれに関わる人々にどのように影響するかを浮き彫りにします。種から収穫までの旅を巧みに案内し、コーヒーの個性を決定づけるすべての要素を美しく描き出します。
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