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クリスタルの夢

樽熟成スペルト小麦エールをブレンドし、個性とバランスを追求しました。生麦芽とモルトスペルト小麦の両方を使用することで、スパイシーな風味とパンの耳のような香りが生まれ、モルト大麦とノーブルホップが加わっ...

分散頂点ドライホップ・ハースブルッカー・シュペート

2年間バレル熟成されたワイルドエールに、さらに3ヶ月間単一のオークフォーダーで熟成させ、フレッシュなホッピーセゾンをブレンド。瓶詰め直前にホールリーフのハースブルッカー・シュペートでドライホッピング。

光の没入

コニャック樽で15ヶ月熟成させたセゾンに、ドライ・メドウスイートの花を加えたミックス・ファーメンテーション。その後、樽熟成のワイルドエールとブレンドして瓶詰めしました。

条例

フレンチオークのフルーティングタンク内で、地元のステヴンスベアチェリーとともに8週間二次発酵させた、フォーダーエイジドのダークエール。チェリーの核が一部露出することで、マジパンのような香りがこのビール...

太陽の青写真

10樽をブレンドし、3〜18ヶ月熟成させました。生小麦、モルト大麦、ザーツホップを使用して醸造。当社の最も古く、最もシンプルなベースビールから生まれる多彩な個性が融合し、複雑な味わいを生み出しています...

Paid In Diamonds - Cabernet 2020

Foeder熟成、混合発酵の五穀エール。ワイン用に圧搾された後、地元産カベルネの葡萄の果皮の上で再発酵させました。 賞味期限: 6月

Paid in Diamonds - White Grape 2020

Paid in Diamonds - White Grape 2020 は、To Øl が手掛ける個性的なデンマーク産サワーエールです。バレルエイジングされたサワーエールをブレンドし、ワイン用に圧搾後...

凡人たちの目を通して

アメリカのCasey Brewingと共同醸造した、シャルドネ樽熟成ワイルドエール。カシミアホップを使用し、彼らのブレタノマイセス培養株と当社のハウス培養株を組み合わせて発酵させました。15ヶ月間熟成...

多放射

このビールは、5種類の穀物を使用したグリストで造られ、当社のハウスミックスカルチャーで発酵させ、赤ワインのフーダーで6ヶ月間熟成させました。その後、同じレシピの新規発酵と50/50でブレンドし、Wak...

理想郷の調べ

Utopian Tonesは、デンマークのTo Ølが醸造した、蜂蜜入りの特徴的な混合発酵スペルト小麦エールです。このビールは、野生発酵とプレミアム原料の複雑さを引き立てる、力強いサワーキャラクターを...

遍在

Omnipresentは、To Ølが手掛ける混合発酵エールで、ステヴンスベアチェリーとハチミツを使用した、デンマークらしいサワービール体験をお届けします。 野生酵母の個性が光る混合発酵エール 伝統的...

計られた不死

フランダーススタイルの赤エールをフレンチオークのフーダーで熟成。その一部はサワーチェリーとブラックベリーとともに再発酵させ、さらにポートワイン樽でカカオニブとバニラとともに熟成させました。力強い酸味と...