2피스 세트 | 셰프 나이프 & 페어링 나이프 | 스콜피온 시리즈 | 달스트롱 ©
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Category: Dalstrong
소재 상세 정보
- 블레이드 소재: 독점 일본 V12 UltraTM 강철
- 특수 처리: Dalstrong LionShieldTM 처리, D3TM 다이아몬드 디테일 샤프닝(8-12°), 블랙 스파이럴 다마스커스 마감 또는 표준 스파이럴 마감
- 손잡이 소재: 레진 및 알루미늄 메쉬 손잡이
- 칼집 소재: 스냅 버튼이 있는 가죽 칼집
블레이드 사양
- HRC: V12 UltraTM용 61+ (로크웰 경도 척도)
- 날 각도: 8-12° 초미세 이중 베벨
- 블레이드 마감: 69겹 접힌 다마스커스
- 구성: V12 UltraTM: 탄소 1.2%, 크롬 18%, 코발트 강화
구조 세부 사항
- 탱: 풀 탱 구조
- 볼스터: 경사진 하이브리드 볼스터
- 특수 기능: 완벽한 균형을 위한 아래로 아치형 손잡이
관리 방법
- 따뜻한 물과 비누로 손세척
- 세척 후 즉시 건조
- 최적의 성능을 위한 정기적인 호닝
- 가죽 칼집에 보관
사용 시나리오
- 제로 드래그 성능이 필요한 전문 주방
- 대량 준비 작업
- 속도 중심의 절단 작업
- 정밀 다이싱부터 무거운 초핑까지 모든 주방 작업
- 요리 예술의 선구자와 경계를 허무는 사람에게 이상적
- 대담한 디자인과 최첨단 기술을 찾는 사람에게 완벽
- 긴 날 유지력을 원하는 요리사에게 탁월
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