콜롬비아 — 리나르코 로드리게스 허니 게이샤 (50g 샘플) (선물용)
Category: Assembly Coffee London
£75 이상 주문 시 무료 제공
콜롬비아 — Linarco Rodriguez Honey Geisha
이 커피는 풍미를 극대화하고 남서부 우일라의 비옥한 토양에서 재배된 체리의 우수한 유전적 특성을 보여주기 위해 설계된 일련의 통제된 발효 단계를 거쳐 가공되었습니다.
첫 번째 단계는 24시간 발효로 시작되며, 체리를 온전하게 유지하여 과일의 천연 당분이 이 로트의 고유한 특성을 강화하도록 합니다. 그런 다음 체리는 탈과피되어 밀봉된 배럴로 옮겨져 48시간 동안 혐기성 발효(산소가 없는 환경)를 거치며, 이는 더 통제된 풍미 발달을 유도합니다. 이후 한 번 세척한 후, 커피는 천천히 균일하게 22일 동안 건조되는 높은 건조대로 옮겨져 목표 수분 함량 10~11%에 도달합니다.
그 결과는 정밀한 수확 후 기술과 원산지의 고유한 품질을 모두 반영하는 커피로, 세심한 발효와 뛰어난 재배 조건이 이룰 수 있는 명확한 표현입니다.
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