곡선 필레 나이프 6.5" | Spartan GhostTM Series | Dalstrong ©
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Category: Dalstrong
소재 상세
- 블레이드 소재: 미국산 독자 개발 S35VN 파우더 스틸
- 특수 처리: Lionshield 다이아몬드 유사 코팅(DLC), D3TM 다이아몬드 디테일링 샤프닝(8~12°), Dalstrong LionShieldTM 처리, 레이저 블레이드 지오메트리(스파인 두께 1.6mm)
- 손잡이 소재: D자형 수지 & 애쉬우드 손잡이
- 칼집 소재: Dalstrong PerfectFitTM 천연 가죽 칼집
블레이드 사양
- HRC: 60+(록웰 경도 기준 날끝 & 100+ 록웰 경도 기준 표면 경도(극한)
- 날 각도: 9~11° 초정밀 날 연마(외과적 예리함)
- 두께: 스파인 1.6mm(레이저 블레이드 지오메트리)
- 블레이드 마감: 마찰 없는 절단을 위한 다이아몬드 유사 코팅
구조 상세
- 탱: 풀탱 구조
- 볼스터: 편안한 핀치 그립을 위한 경사형 하이브리드 볼스터
- 특수 기능: 고정밀 플랫 연마 기법, 날끝 뒤쪽 두께 최소화
관리 방법
- 사용 후 즉시 손세척
- 완전히 건조
- 정기적인 호닝 권장
- 초박형 날 유지에는 전문가 연마 권장
- 보호 칼집에 보관
- 초박형 블레이드 지오메트리와 강철 조성으로 인해 관리 필요
사용 시나리오
- 극도로 얇고 섬세한 슬라이싱
- 전문 스시 및 사시미 준비
- 정밀한 채소 작업
- 카르파초 및 종이처럼 얇은 단백질 슬라이싱
- 가장 예리한 날을 요구하는 요리 전문가용
- 내구성보다 절단 성능을 우선하는 분께 이상적
- 최소한의 블레이드 압력이 필요한 섬세한 재료에 완벽
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