PENSADOR ESPECIAL BATCH JX1 - JOSE의 쿠차리야 블렌드 - 50CL
Category: Pensador Mezcal
Especial은 희귀한 야생 용설란으로 생산된 증류주를 선보이는 한정 시리즈입니다. 메즈칼 인증을 받기에는 너무 소량인 배치에서 조달된 이 증류주는 전통적인 자급자족 메즈칼레로 문화를 대표합니다. 각 배치는 독특하며 재현이 불가능합니다.
JX1은 Jose Garcia가 만들었습니다. 저희 오리지널 메즈칼레로인 Atenogenes Garcia의 아들이자 사업 파트너로서, Jose는 Pensador Collective의 창립 멤버이자 핵심 구성원입니다. 그의 제품은 아버지의 제품과 가족적인 유사성을 공유하지만, 희귀한 용설란과 실험적인 앙상블을 선호하는 특징이 있습니다. 배치 JX1이 바로 그 예입니다.
Cucharilla는 기술적으로 용설란은 아니지만, 현지에서는 마게이의 일종으로 간주됩니다. 이 구분에 대한 자세한 내용은 마게이가 용설란이 아닌 경우 게시물을 참조하세요. 이는 상당한 유전적 차이와 독특하고 뚜렷한 풍미 프로필(바비큐 양념의 퀴퀴하고 흙 같은 향)을 의미합니다. 여기에 강력한 용설란인 Tepextate, Bicuishe, Tobala를 더하면 매우 복잡하고 흥미로운 액체가 완성됩니다. 이것이 바로 저희 Especial 시리즈의 핵심입니다.
JX1의 향은 갓 자른 풀, 백단향, 감귤류가 어우러져 독특하지만, 진정한 여정은 맛에서 시작됩니다. 자스민과 카모마일로 시작하여 신선한 허브와 자몽 껍질이 이어지고, 비스킷, 캐러멜, 흙 광물질로 마무리됩니다. 그린 올리브와 함께 곁들이면 감칠맛의 폭발을 경험할 수 있습니다.
자세한 내용은 저희 저널의 JX1 기술 시트를 참조하세요.
용설란 증류주 | 48.2% ALC.VOL
야생 Cucharilla, Tepextate, Bicuishe, Tobala
땅속 화덕 로스팅
자연 발효
구리 알렘빅 증류기
Jose Garcia
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