Category: Biona
이 빵은 독일 뮌스터란트에 있는 가족 운영 제과점이 Biona를 위해 만듭니다. 1927년에 설립된 이 제과점은 전통적인 장인 기술을 사용하여 굽기 직전에 곡물을 신선하게 갈아 건강한 식단의 일부로 필요한 통곡물의 영양을 가득 담은 빵을 만듭니다. 햄프씨드는 단백질이 풍부하고 필수 지방산이 풍부합니다.
The dense crumb and slightly sour rye flavour hold up way better than supermarket loaves. I slice it thin, freeze half, and it still tastes fresh-ground a week later.
You can really taste the difference when grains are ground fresh just before baking—each slice has that earthy, just-milled flavor. It stays moist for days and the hemp seeds give it a nice subtle crunch that makes toast feel like a proper meal.
The texture is properly dense and hearty, exactly what I want from a rye loaf, and the hemp seeds give it a nice subtle nuttiness. I sliced and froze half the pack right away, and each thawed slice still holds together well for sandwiches or toast.
