Symbiotic Momentum
Category: To Øl
To Øl Natur의 첫 번째 콜라보 맥주로, 우리의 친구들과 함께 양조했습니다. The Barrel Project (UK). 우리는 브루펍 BRUS에서 이 맥주를 양조하고, 워트를 To Øl City로 운반하여 숙성 및 블렌딩을 했습니다. 이 맥주의 병입 발효에 사용된 꿀은 매우 특별하고 희귀합니다. "Honeydew" 또는 "Forest Honey"라고 불립니다. 어떤 벌집이든 때때로 이 짙은 색 꿀 한 프레임을 포함할 수 있습니다. 이 꿀은 진딧물이 나무를 뚫고 수액을 먹을 때, 그 진딧물의 배설물에서 꿀벌이 꿀을 채집하여 만들어집니다. 진딧물은 나무 수액을 꿀로 바꾸고, 꿀벌은 그 꿀을 다시 꿀로 만듭니다. 놀랍게도, 이 꿀은 포도당이 적고 대신 맥아당을 함유하고 있는데, 이는 맥주를 만들기 위해 맥아에 포함된 설탕입니다.
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