The Chilli Jam Man 고스트 페퍼(부트 졸로키아) 잼
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Category: Dr. Burnörium’s Hot Sauce Emporium
고스트 페퍼 잼… 이 이름에는 작은 경고음, 경고 라벨, 어쩌면 서명각서까지 따라와야 할 것 같은 느낌이 듭니다. 평범해 보이는 이 작은 병에는 부트 졸로키아 특유의 깊고 서서히 밀려오는 매운맛이 숨어 있습니다. 처음에는 점잖게 다가오다가 순간적으로 혀를 뒤집어놓죠. 제가 가장 좋아하는 점은 요리에서의 활용성입니다. 소스, 글레이즈, 또는 마리네이드에 한 스푼 넣으면 평범한 음식이 훨씬 흥미롭게 변합니다. 치즈에 발라 먹거나, 볶음 요리에 섞거나, 버거 위에 바르는 등 활용법은 무궁무진합니다. 점심시간에 약간의 모험을 즐기고 싶다면 말이죠. 달콤하고 끈적하며, 그 자체로 너무나 풍미 가득한 이 잼은 천천히 올라오는 매운맛 덕분에 추출물 없이도 사람을 놀라게 할 수 있다는 것을 증명합니다. 양념에는 대가가 따른다고 믿는 분들을 위한 잼입니다.
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