Barista Full Immersion + Open je eigen koffiezaak

Een individuele en intensieve cursus voor vaardigheden op 360° achter de bar! Of om de vaardigheden te verwerven die je kunnen helpen bij het openen van je eigen koffiezaak!

De koffieketen

• Koffie, van plant tot kopje
• Commerciële koffiemarkt versus Specialty Coffee (verschillen in ethische benadering, duurzaamheid, kwaliteit)
• Het verwerkingsproces van koffie en de impact op de smaak
• Het brandingproces en de impact op de smaak
• Het proefprotocol bij cupping

Espresso-extractie en latte art

• Espresso-extractie (goede extractiepraktijken en het instellen van de koffiemolen)
• Het opschuimen van melk
• De bereiding van de belangrijkste nationale en internationale dranken
• Latte art
• Het reinigen van de apparatuur
• Het reguliere en buitengewone onderhoud van de apparatuur

Brewing - Alternatieve extracties naast espresso

• Filterextractie (V60, Aeropress, French Press, Moka, Cold Brew)
• Het belang van water bij extractie en onderhoud van apparatuur

Het openen en beheren van een koffiezaak

(alleen beschikbaar in de cursus van 5 dagen)

• Het openen van een coffee shop: van apparatuur tot het opstellen van de menukaart
• Het beheer van horeca- en koffieactiviteiten (F&B-kosten, margeanalyse, bedrijfsbranding)

Het onderhoud van de apparatuur

(alleen beschikbaar in de cursus van 5 dagen)

• Het reinigen van de molen en het vervangen van de maalschijven
• Het onderhoud en de vervanging van het filtersysteem
• De installatie van het espressomachine

De onderwerpen kunnen worden aangepast aan de persoonlijke behoeften van de cursist.

Bij deelname van meerdere personen, neem contact met ons op voor gunstigere voorwaarden. 

Aan het einde van de cursus wordt uitgereikt Deelnamecertificaat, erkend door verschillende toonaangevende bedrijven in de sector.

Neem contact met ons op om te boeken of om vóór aankoop de beschikbaarheid van de door jou gewenste datum te controleren. 

De school is actief van maandag tot en met vrijdag tussen 9:00 en 17:30.