Brazilië — 256 Sivanius Kutz (50g proefzakje)

Volledig gewassen Braziliaanse koffies zijn tamelijk zeldzaam. Het verwerken van gewassen koffies vereist veel water, maar de relatief lage hoogtes van de koffieteeltgebieden in Brazilië krijgen doorgaans minder regenval en hebben hogere luchttemperaturen dan vergelijkbare regio's in andere producerende landen.

Deze droge omstandigheden lenen zich goed voor natuurlijk verwerkte koffies die minimaal water nodig hebben tijdens de behandeling na de oogst. Vandaar dat de meeste Braziliaanse partijen natuurlijk of pulped natural (semi-gewassen) zijn.

In tegenstelling tot de heersende trend produceren de producenten Sivanius en Laudivanea Kutz uit Espírito Santo volledig gewassen koffies die een verrassing in de kop geven. En hoewel deze 256-partij de rijke textuur heeft behouden die je van een hoogwaardige Braziliaan verwacht, heeft hij een waarneembare zuurgraad en fruitigheid die je niet zou verwachten.