Indonesië - Asman Gayo

Asman Gayo koffiekomt uit de regio Aceh, in het noorden van Sumatra, waar de planten weelderig groeien tussen de 1300 en 1650 meter.  Een natuurlijke verwerking verhoogt de aromatische zuiverheid zonder het iconische lichaam van dit land te verliezen.

Het feit dat we zijn bekroond als beste brander van Italië 2026 heeft ons ertoe aangezet de perfecte brandingcurve voor deze complexe partij te vinden. We hebben gewerkt aan het balanceren van de intensiteit van cacaobonen (cocoa nibs) met een fruitige en ontwikkelde zoetheid, die doet denken aan kersenjam en gedroogde pruim.

Het resultaat is een kop met een lange en kruidige afdronk. Het is de perfecte koffie voor wie op zoek is naar een zintuiglijk avontuur, ver weg van klassieke profielen, maar met alle elegantie die alleen een ambachtelijke branding van topklasse kan bieden.