Kombucha: Gezonde recepten voor natuurlijk gefermenteerde theedranken | door Louise Avery

Gezonde recepten voor natuurlijk gefermenteerde theedranken

Louise Avery, oprichter van L.A Brewery, deelt haar beproefde recepten die gebruikmaken van de meest verse ingrediënten om heerlijke zelfgebrouwen gefermenteerde theeën te maken.

Louise vertelt alles over kombucha, de gezondheidsvoordelen van het drinken ervan, de soorten thee die je kunt gebruiken om het op smaak te brengen en de essentiële apparatuur die je nodig hebt om je eigen brouwsel te maken.

Probeer het stapsgewijze proces van Louise voor het brouwen van je eigen kombucha, het bottelen en bewaren, en het beheersen van de gist. De recepten zijn ingedeeld op basis van het type basis: Fruit, met recepten voor Blood Orangeade, Peer- en Gemberthee; Groente, waaronder Gestreepte Snoepbieten en Limoen, en een Virgin Mary. Bloem biedt ideeën voor Hibiscus Kombucha en een Hoppy Pale Ale, terwijl het bij Kruid, Specerij en Thee pas echt spannend wordt met Citroengrasthee en twee Kurkuma Immune Boosters, naast Jasmijn Kombucha en een Lychee Basilicum Mojito.

Uitgegeven door Ryland Peters & Small, € 11,99, alle afbeeldingen door Clare Winfield © Ryland Peters & Small