Maricela Esperón (Uitverkocht)

In Llano de Agua, Santa María la Asunción, een klein stadje in het noorden van Oaxaca, Mexico, beter bekend om psychedelische paddenstoelen dan om koffie, woont Maricela Esperón. Hoewel haar grootvader ook koffieboer was, was Maricela's weg naar het boerenbedrijf niet gemakkelijk. Toen hij met pensioen ging, had Maricela's vader, Miguel, de erfgenaam moeten zijn. Maar omdat Miguel op dat moment alleen dochters had, brak zijn vader met de traditie en gaf zijn stuk land aan zijn broer. Miguel vertrok vervolgens naar Mexico-Stad en keerde terug nadat hij genoeg had gespaard om een eigen stuk land te kopen, dat Maricela overnam toen haar vader ziek werd.

Nu ze alles zelf beheert, wordt Maricela geconfronteerd met uitdagingen door de Mazateekse vochtigheid, wat betekent dat gewassen koffie de norm is om te voorkomen dat kersen gaan schimmelen. Maar Maricela, opnieuw brekend met de traditie, produceert natuurlijke koffie. Om dit te bereiken volgt ze een intensieve routine: ze droogt de kersen op het dak van haar huis, het enige vlakke gebied. 's Avonds doet ze ze in zakken, bewaart ze beneden voor de nacht, en brengt ze elke ochtend terug. Elke batch heeft 30 dagen nodig om te drogen.