Paleta de Bellota 100% Ibérica - Selectie | Geen concessies

Wat zit er in deze koffer

Ongeveer 1,6 kilo van de beste Paleta Pata Negra van de markt in een handige verpakking met kant-en-klare plakjes. Het perfecte cadeau voor jezelf of voor iemand speciaal. Deze koffer bevat ongeveer:

• 14 zakjes gesneden paleta van 80g
• 3 zakjes blokjes van 80g
• 3 zakjes krullen van 100g
  

Voorgesneden ham

Het doel van Enrique Tomás is dat mensen van ham kunnen genieten. Als jij het lastig vindt om thuis een heel stuk te snijden, hebben wij de oplossing. Wij garanderen de maximale opbrengst van het stuk dat je wilt kopen. Een praktisch formaat, perfect om cadeau te geven, mee te nemen op reis en thuis te hebben om in je eigen tempo te consumeren.

Ham snijden is een kunst, maar als je de techniek niet onder de knie hebt, volg dan ons advies en geniet van de beste Iberische ham ter wereld met de hulp van de beste snij-experts van Enrique Tomas. Zakjes gesneden ham of paleta en natuurlijk de beroemde blokjes en krullen om te tapas of voor de boterhammen van de kleintjes thuis. Als jouw passie is om ham te eten en niet om hem met de hand te snijden, laat onze professionals het dan doen.

Paleta Pata Negra

Om een ham of schouder als 100% Iberische eikelham te kunnen beschouwen, moet deze 100% genetische zuiverheid van het Iberische ras hebben. Dit betekent dat de ouders ook 100% Iberisch raszuiver moeten zijn en dat het dier de eindmest in vrijheid in de montanera heeft doorgebracht.

Op het Iberisch schiereiland vinden we een heel bijzonder varkensras, het Iberische ras. Dit type varken, uniek in zijn soort, heeft talloze kenmerken die het onderscheiden van andere varkens, maar er is één fundamenteel kenmerk: het infiltreert vet in de spier. Deze eigenschap zorgt ervoor dat een Iberische ham die witte aderen heeft die het product uniek maken.

De zuiverheidsgraad van het varkensras hangt natuurlijk af van de zuiverheid van de ouders. Zo kunnen we elk varken met meer dan 50% zuiverheid als Iberisch varken beschouwen. Hiervoor is het nodig dat de moeder 100% zuiver is.