Rockfield Sheep's Cheese 130g

Alleen in kleine hoeveelheden per week uitgebracht en beschikbaar.

Dit is een winnaar van de World Cheese Award 2019 en een van de slechts een klein aantal schapenkazen die in Ierland worden gemaakt. Het is een halfharde schapenkaas met een natuurlijke romige gouden korst. Deze Ierse schapenkaas rijpt minimaal 12 weken. Het ivoorachtige binnenste is soepel en romig, vaak met kleine ogen (gaatjes), licht kruimelig en wordt steviger naarmate de kaas rijpt. Gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk, is het romig en boterachtig in de mond met licht zoete ondertonen. Dit stuk van 400g is een mooi groot stuk, ideaal voor een kaasplankje met vrienden. 

Als het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, is de houdbaarheid van Rockfield by Velvet Cloud schapenkaas minimaal vier maanden. We hebben echter nog niemand ontmoet die het zo lang heeft kunnen bewaren, omdat het iets te verleidelijk is.