Tennessee Sorghum Melasse

Zoete sorghum, geteeld en verwerkt op een familieboerderij in Tennessee.

De Appalachen-traditie van het maken van sorghumsiroop gaat generaties terug en bloeit nog steeds op een paar familieboerderijen in de buurt van East Fork's eerste thuis in Madison County, North Carolina.

Stel je een trekpaard voor dat een pers aandrijft die rauwe sorghumsiroop perst uit suikerriet dat op de boerderij van een buurman is geteeld. Stel je voor dat iedereen samenkomt rond een metalen trog met een vuur eronder. Er worden verhalen uitgewisseld en oude liedjes worden aan nieuwe generaties geleerd terwijl de rauwe sorghum inkookt tot een zoete, dikke siroop.

De familie Cantrell van Ross Farms in Bumpus Mills, Tennessee, verbouwt en verwerkt sorghum op hun boerderij en heeft genoeg gemaakt om te delen. Druppel sorghum over biscuits, gebruik het als vervanging voor melasse, of zoek je koffie zoeter met de complexe, gekarameliseerde smaak.

Details:

• 454 g
• Geteeld en verwerkt in Tennessee