Veark KDM08 Forged Kudamono knife

Een Kudamono-mes is de traditionele Japanse kleine keukenmes. "Kudamono" betekent "fruit" in het Japans, dus een Kudamono-mes is een klein, scherp mes dat wordt gebruikt voor het schillen en snijden van fruit en groenten. Het is in wezen een Japans schilmesje, ontworpen voor precisiewerk met fruit en andere producten. 

De KDM08 maakt deel uit van onze volledig gesmede messencollectie. Het is uit één stuk roestvrij staal gesmeed door ervaren vakmensen in het gerenommeerde Solingen, Duitsland.

Het idee voor de collectie is ontstaan uit de overtuiging dat het mes een gereedschap is - misschien wel het meest essentiële gereedschap in de keuken. We hebben visuele inspiratie gehaald uit de wereld van traditioneel metalen gereedschap om een unieke signatuur te creëren die zowel visueel aantrekkelijk als zeer functioneel is.

Het smeedproces geeft elk mes een individueel patroon op het handvat. Een prachtig detail dat elk mes uniek maakt en tegelijkertijd herinnert aan het eerlijke vakmanschap waarmee het is gemaakt. 

Al onze gesmede messen zijn volledig symmetrisch en 100% geschikt voor zowel links- als rechtshandig gebruik 🤝🏽.

Specificaties: 

• 8 cm (2,75") lemmet
• 58 HRC (hardheid)
• 115 g gewicht
• Massief roestvrij staal (X50CrMoV15 / 1.4116 / 420MoV)

Gemaakt in Solingen, Duitsland 🇩🇪

De messen worden met de hand geslepen tot net onder de 30° (beide zijden samen). Stel voor instelbare slijpgereedschappen de hoek in op 28° voor het beste resultaat (14° per zijde).