Witte Wijn Sanclodio D.O Ribeiro - 75 cl

Vino Blanco Sanclodio D.O Ribeiro - 75 cl

Sanclodio is een wijn die de bijzonderheden van de Valle del Avia onthult. Deze verfijnde wijn begint zijn reis in de wijngaard, op de percelen in Leiro (Ourense), die bekend staan om hun kenmerkende granietkarakter. Een klimaat met Atlantische en mediterrane invloeden bevordert de ideale groei op de terrassen die de wijngaard vormen.

De oogst wordt zorgvuldig met de hand uitgevoerd, in kratten van 18 kilo. In de wijnmakerij vindt een weloverwogen rijping op fijne droesem plaats, gevolgd door een verdere rijping in roestvrijstalen tanks met regelmatig roeren.

De Wijngaard

De eeuwenlange bewerking van de Ribeiro-gronden, van het eerste millennium tot nu, heeft deze bodems kenmerken gegeven die aanzienlijk verschillen van natuurlijke bodems. De "sabrego", een ontbinding van graniet, is de kenmerkende formatie van het gebied die de wijnen van Bodega Sanclodio een unieke identiteit en karakter geeft.

Proefnotities

Oog

Gemaakt van witte druiven van de rassen Treixadura, Godello, Loureira en Albariño, heeft het een aantrekkelijke bleekgele kleur met citroentinten en een stalen rand.

Neus

In de neus ontpopt het zich als een complexe en fruitige wijn, met een zilt karakter en een goede aromatische intensiteit.

Mond

Deze wijn biedt ons frisheid, smaakvolheid, brede nuances en een lange afdronk. Hij vertoont een uitstekend evenwicht tussen de romigheid van de Godello en Albariño, en de frisheid en levendigheid van de Treixadura. Vervolgens ontvouwt zich een fruitig, bloemig en complex karakter, dat we al in de neus hadden waargenomen.

Spijscombinatie

Als een vooraanstaande vertegenwoordiger van Galicië, mis dan niet de kans om Sanclodio te proeven met coquilles, octopus en allerlei soorten zeevruchten. Het combineert ook uitstekend met rijstgerechten, vis en wit vlees.