Organiczny wodorost truflowy cały liść 6 g (Vertebrata lanosa) - Dziko pozyskiwane atlantyckie warzywo morskie

Wodorost truflowy (Vertebrata lanosa, wcześniej znany jako Polysiphonia lanosa) to czerwony wodorost o delikatnych liściach i nutach smakowych podobnych do białych trufli. Ulubieniec szefów kuchni z Europy Północnej ze względu na charakterystyczny mineralny i lekko jodowy smak, który może zastąpić trufle w niemal każdym przepisie.

Wodorost truflowy dobrze przenika do tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek, masło czy śmietana. Można go zmielić na proszek i posypać nim stek lub duszone mięso. Świetnie smakuje w puree z warzyw korzeniowych lub w konsomie, a także jako aromat w koktajlach, takich jak gin z tonikiem. Liście mogą być dekoracją dań z makaronu lub owoców morza.

Ze względu na intensywny smak, do wzbogacenia potrawy wystarczy niewielka ilość wodorostu truflowego. Aby podkreślić smak trufli, można go uprażyć w niskiej temperaturze na suchej patelni. Najlepiej dodawać go pod koniec gotowania, ponieważ zbyt wysoka temperatura może osłabić jego smak.

Dzięki wysokiej zawartości jodu, nawet szczypta wodorostu truflowego dostarcza znaczną ilość tego niezbędnego minerału.

Uwaga: Wodorost truflowy to skoncentrowany, intensywny naturalny aromat używany w bardzo małych ilościach. Jest sprzedawany w opakowaniach po 6 gramów, podczas gdy nasze inne wodorosty w całych liściach są sprzedawane w uncjach i funtach.

• Całe, suszone
• Certyfikowany organiczny
  
• Pozyskiwany w sposób odpowiedzialny, dziko rosnący, z północnego Atlantyku
  
• Starannie suszony w niskich temperaturach, aby zachować enzymy, składniki odżywcze i środowisko

Dowiedz się więcej o wodorostach truflowych:
Co to jest wodorost truflowy? Ekologia i historia ludzka Vertebrata lanosa

Inne nazwy wodorostu truflowego
Często nazywany wrack siphon weed, ale nazwy ocean truffle, sea truffle, truffle seaweed lub truffle of the sea stają się coraz bardziej popularne, gdy więcej osób poznaje jego właściwości kulinarne. V. lanosa bywa też czasem nazywana tandy lub mistletoe of the sea. Preferujemy nazwę zwyczajową truffle seaweed, w przeciwieństwie do truffle of the sea, które zwykle odnosi się do pepper dulse, lub sea truffle, które odnosi się do truffle clams.