026 - Ethiopia/Yemen Blend

Uma mistura de Gesha etíope e Jaadi iemenita. O Jaadi foi selecionado pela sua clareza e profundidade vinosa. Para o componente etíope, escolhemos o café mais limpo e aromático que provámos da Gesha Village.

Este lançamento limitado explora a história partilhada de duas das origens mais importantes do café. Acredita-se amplamente que o Arábica tenha origem nas florestas da Etiópia, antes de atravessar o Mar Vermelho para o Iémen, onde o café se tornou pela primeira vez uma cultura cultivada e amplamente comercializada. A partir do porto de Mocha, o café espalhou-se pelo mundo, moldando a cultura global do café que existe hoje.

Embora as suas raízes estejam na Etiópia, perto da aldeia que deu o nome à variedade, a Gesha ganhou destaque através de produtores no Panamá, cujo terroir ajudou a revelar o seu potencial excecional para complexidade e aromas. Hoje, continua a ser uma das variedades mais celebradas no café de especialidade e continua a atingir alguns dos preços mais elevados em leilões por todo o mundo. Os produtores da Gesha Village procuraram recuperar e mostrar a Gesha no seu terroir original, oferecendo uma perspetiva diferente sobre uma variedade que tem sido amplamente definida pelo seu sucesso na América Latina.

Durante décadas, o café iemenita esteve praticamente ausente do mercado internacional de especialidade devido a conflitos e instabilidade que restringiram as exportações. O seu regresso gradual revelou uma cultura do café diferente de qualquer outra no mundo. É moldada pela agricultura isolada de montanha em terraços inclinados, variedades locais que evoluíram naturalmente e uma grave escassez de água, o que significa que os produtores dependem quase exclusivamente do processamento natural. Estas condições ajudaram a preservar variedades únicas e perfis de sabor vinhosos distintos que permanecem relativamente inexplorados em comparação com países produtores de café mais estudados.