Barista Full Immersion + Abre o teu coffee shop

Um curso individual e intensivo para uma destreza a 360° atrás do balcão! Ou para adquirires as capacidades que te possam ajudar a abrir o teu coffee shop!

A cadeia do café

• O café, da planta à chávena
• Mercado comercial do café VS Specialty Coffee (diferenças na abordagem ética, sustentabilidade, qualidade)
• O processo de processamento do café e o seu impacto no sabor
• O processo de torrefação e o seu impacto no sabor
• O protocolo de degustação em cupping

A extração em espresso e a latte art

• A extração do espresso (boas práticas de extração e regulação do moinho)
• A vaporização do leite
• A preparação das principais bebidas nacionais e internacionais
• A latte art
• A limpeza dos equipamentos
• A manutenção ordinária e extraordinária dos equipamentos

O brewing - As extrações alternativas ao espresso

• A extração em filtro (V60, Aeropress, French Press, Moka, Cold Brew)
• A importância da água na extração e no cuidado dos equipamentos

A abertura e a gestão de uma cafetaria

(disponível apenas no curso de 5 dias)

• A abertura de um coffee shop: dos equipamentos à elaboração do menu
• A gestão das atividades de restauração e cafetaria (custos de F&B, análise de margens, branding empresarial)

A manutenção dos equipamentos

(disponível apenas no curso de 5 dias)

• A limpeza do moinho e a substituição das mós
• A manutenção e substituição do sistema de filtração
• A instalação da máquina de espresso

Os tópicos podem ser adaptados às necessidades pessoais do formando.

Em caso de participação de várias pessoas, contacta-nos para teres condições mais vantajosas. 

No final do curso é emitido Diploma de Participação, reconhecido por várias empresas líderes no setor.

Contacta-nos para reservar ou verificar antes da compra a disponibilidade da data do teu interesse. 

A escola está ativa de segunda a sexta-feira entre as 9:00 e as 17:30.