E agora, para o próximo! Este Peru pode ser confundido com um etíope lavado no primeiro gole, mas não é! É um exemplo empolgante do que o Peru pode oferecer e estamos muito felizes em partilhar isto convosco. É da quinta San Fermin, localizada no distrito de Alto Inambari, na província de Sandia, a cerca de 1650 metros acima do nível do mar. Não fica longe da Bolívia! Pastor e Elena cultivam café, entre outras coisas, há 25 anos, mas só recentemente começaram a focar-se na qualidade. A área é, na verdade, conhecida por cafés premiados, apesar de ter um clima bastante selvagem e de ser também muito remota e carecer de muita infraestrutura. É também conhecida pela produção de coca (e não, não é cacau, embora também seja cultivado lá - estou a falar das folhas que são transformadas naquele pó branco...). A produção de coca é lucrativa e é legal em pequenas quantidades, mas os agricultores arrancam os seus pés de café para plantar coca, o que é uma pena quando o café sabe assim! De qualquer forma, este café é composto pelas variedades Red Bourbon e Typica. Na chávena, é floral, com notas cítricas e uma grande doçura de malte de chocolate.
Antes de pagar
Os métodos disponíveis e o total final aparecem no pagamento.
Quando sai a encomenda
Conte com o tempo de preparação e de transporte.
Standard Shipping: Preparação (dias úteis) 0–1; Transporte (dias úteis) 7–15.
First sip genuinely threw me off — I kept waiting for that washed Ethiopian brightness to fade, but it just keeps that tea-like clarity all the way down. Brewed it in a V60 and the cup stayed clean and sweet even as it cooled. This is the kind of coffee that makes you rethink what Peru can do.
Sophia T.★★★★★
The tasting notes really do lean into that washed Ethiopian territory, with a bright, floral acidity that makes this Peru stand out. I’ve been brewing it as a pour-over all week and it’s consistently clean and sweet from the first cup to the last.
Steven★★★★★
The first sip genuinely fooled me—it has that delicate, tea-like brightness you'd expect from a washed Ethiopian, but the finish is all its own. The cup stays clean and sweet even as it cools, which is rare. This is easily the most interesting coffee I've had in a while.
