Chá Oolong (azul) Dong Ding Oolong Leaf Tea Taiwan
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Variedade de Chá Oolong das terras altas de Taiwan, das montanhas Dong Ding (Picos Congelados). Nesta região produzem-se chás de excelente qualidade, uma vez que o seu solo fértil e o clima húmido originam um Chá Oolong tenro e fragrante. As folhas são verdes e enroladas, a oxidação é mínima e o corpo é leve e fresco, com notas doces e frutadas. Sem adstringência e com pouca teína. Por ser um Oolong de alta qualidade, permite múltiplas infusões: a primeira durante 3 minutos a 90º e a segunda, também durante 3 minutos, mas baixando a temperatura para 80º. O teor de teína do Chá Oolong (também designado Chá Azul) é moderado e inferior ao de outras plantas estimulantes, como o café. É apreciado pelas suas propriedades diuréticas e digestivas.
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