Melaco de Sorgo do Tennessee
Category: East Fork
Sorgo doce, cultivado e processado numa quinta familiar no Tennessee.
A tradição dos Apalaches de fazer xarope de sorgo remonta a gerações e ainda prospera em algumas quintas familiares perto da primeira casa da East Fork, no Condado de Madison, Carolina do Norte.
Imagine um cavalo de tração a alimentar uma prensa que extrai o xarope de sorgo bruto da cana cultivada na quinta de um vizinho. Imagine todos reunidos à volta de um tanque de metal com uma fogueira por baixo. Enquanto o sorgo bruto ferve até se transformar num xarope doce e espesso, trocam-se histórias e ensinam-se canções antigas às novas gerações.
A Família Cantrell, da Ross Farms em Bumpus Mills, Tennessee, cultiva e processa o sorgo na sua quinta e produziu o suficiente para partilhar. Regue as bolachas com xarope de sorgo, substitua o melaço por ele ou adoce o café com o seu sabor complexo e caramelizado.
Detalhes:
- 453 g (16 oz.)
- Cultivado e processado no Tennessee
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