A Física do Café de Filtro
Category: Colonna
A Física do Café de Filtro, do astrofísico Jonathan Gagné, é um recurso fantástico para quem deseja explorar os detalhes do preparo manual de café. Gagné aprofunda-se na física da percolação, extração, moagem, filtros de papel e química da água. Também analisa como o design dos bules e as técnicas de vertimento, incluindo turbulência e agitação, influenciam a extração e o sabor do seu café. Este livro esclarecedor oferece a baristas de todos os níveis conhecimentos práticos para aprimorar as suas habilidades na preparação de café.
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