Vanilla in Perfumery • Nez + LMR

Autores Éléonore de Bonneval, Mathilde Cocoual, Olivier R.P. David, Jeanne Doré, Anne-Sophie Hojlo, Clara Muller & Delphine de Swardt
Data de publicação junho de 2024

Descrição Indispensável na pastelaria, a baunilha é a própria personificação da gulodice. Nativa do México, a pequena vagem atravessou os oceanos e enraizou-se em Madagáscar, onde hoje se concentra a maior parte da sua produção.

Reduzida a pó e tratada por extração com CO2 supercrítico, as vagens produzem um extrato potente com um caráter picante, couro, complexo e texturizado.

Descubra as muitas faces desta planta modesta numa viagem pela botânica, história, gastronomia, agricultura e química, sem esquecer, claro, o perfume e os perfumistas.

Brochura

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